hozzávalók / 4 adag

• 75 dkg kis méretű burgonya
• 2 közepes db sárgarépa (összesen 1 köteg leveszöldség)
• 1 közepes db fehérrépa
• 5 dkg vaj (vagy ghí)
• 2 ek garam masala (vagy rómaikömény-őrlemény)
• 2 közepes db salottahagyma
• 1 csipet chili (vagy erőspaprika-őrlemény)
• 1 dl joghurt
• 2 ek friss petrezselyem (kevés)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 tk fahéj

elkészítés

1. Első lépésként tisztítsuk meg a vajat. Ha nem kapunk eleve tisztított vajat, azaz ghí-t, akkor azt otthon is elő tudjuk állítani. A vajkockákat egy lábasban felforrósítjuk, és a habzás során keletkezett habot egyszerűen lekanalazzuk róla, és kész is a tisztított vaj.
2. Egy lábosban felforrósított vajba beleszórjuk a masala vagy római kömény őrleményt (igen, nem tévedés a két evőkanál, mi még többel főzzük!), a fahéjat, és hagyjuk kicsit megpirulni.
3. Ekkor tesszük hozzá a megtisztított és apró kockákra vágott leveszöldséget és a hagymát. Felöntjük forró vízzel, beletesszük a meghámozott és nagy kockákra vágott krumplit, a chilit, sózzuk, és berántás nélkül puhára főzzük a levest.
4. Ha kész, botmixerrel pépesítjük. Tálaláskor joghurttal és friss petrezselyemmel, hagymachip-szel díszítjük.

Forrás:nosalty.hu