Tényleg szükségünk van a zsírokra?
A zsírsavak az emberi szervezet számára elengedhetetlenül fontos
tápanyagok. Belőlük nyerjük az energiát - lényegesen többet, mint a
szénhidrátokból - energiaszükségletünk 30%-át a táplálékkal
elfogyasztott zsíroknak kell fedezni.
Ugyanakkor kiemelt figyelmet kell fordítanunk a különböző zsírsavak és
más tápanyagok optimális egyensúlyára is. Különösen igaz ez a
fejlődésben levő gyermekek étrendjének összeállításánál.
Sokszor hallott tételmondat, mégsem árt újra és újra elismételni:
zsírokra igenis szüksége van az emberi szervezetnek. Nemcsak azért, mert
belőlük energiát nyerünk, de többek között azért is, mert a zsírok
részt vesznek a sejthártya felépítésében, bizonyos hormonok
kialakulásában, és segítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását
is.
A zsírsavak különböző növényi és állati zsiradékok formájában
(zsírok, olajok), a táplálékkal kerülnek szervezetünkbe. Azonban a
legkevésbé sem mindegy, hogy a különböző zsírsavakból - amelyek
lehetnek növényi eredetű telítetlen és állati eredetű telített
zsírsavak -, milyen mértékben fogyasztunk, s hogy a zsírsavak aránya
mindenképpen egyensúlyban álljon az egészséges táplálkozáshoz
szükséges más, ugyancsak hasznos és szükséges étrendi összetevőkkel
is.
Mit és mennyit?
Zsír helyett használjunk növényi olajokat (napraforgó-, olíva-,
kukoricacsíra-, tökmagolaj, hidegen sajtolt olaj), vaj helyett csökkentett
zsírtartalmú margarint, vajkrémet. Kerüljük a nagy zsírtartalmú
salátaönteteket, inkább a kefires, joghurtos, ecetes, olívaolajos
öntetekkel locsoljuk meg a salátákat.
A bő zsírban való sütés helyett pároljunk, süssünk roston, használjunk
alufóliát és sütőzacskót, a sovány húsokat minimális olaj
használatával teflon edényben süssük. Nem lehet figyelmen kívül hagyni
azt a tényt, hogy a növényi és állati eredetű zsiradékok energiatartalma
megegyezik, de a növényi olajok - zsírsavösszetételük miatt - jóval
értékesebbek a szervezet számára.
A gyerekek étrendjében az elfogyasztott zsírsavak mennyisége, minősége
mellett arra is ügyelnünk kell, hogy a főbb élelmiszer csoportokból
megfelelő arányban fogyasszanak. Azaz táplálkozásuk alapját a rostokban
gazdag gabonafélék jelentsék, ez után sorrendben a legnagyobb mennyiséget
a zöldség- és gyümölcsfélék tegyék ki, majd a tej és tejtermékek és
a húsok, húskészítmények következzenek.
Végül, a legkevesebbet, a szervezet számára kisebb mennyiségben
szükséges, zsiradékban gazdag ételféleségekből és az édességekből
ajánlott fogyasztani. A zsírsavak mellett elengedhetetlenül fontos szerepet
játszanak a fejlődésben levő gyermekek táplálkozásában a fehérjék, a
szénhidrátok, a rostok, ásványi anyagok és vitaminok is. Ezen tápanyagok
optimális egyensúlya adja a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás
alapját, amire minden gyereknek elengedhetetlen szüksége van.
Többet megtudhatsz a témáról a www.webbeteg.hu-n ITT - http://www.webbeteg.h...
Mi erről a véleményed?
Szólj hozzá Te is!
|
 
Anonym
Üzenetek: Nincs adat
Belépés: Névtelen felhasználó
|
Re: Tényleg szükségünk van a zsÃrokra?
nNxIsO rvyheiozlmzg, [url=http://zuywhpabrkjt.com/]zuywhpabrkjt[/url], [link=http://opmfhgzjvvob.com/]opmfhgzjvvob[/link], http://cfflpbvgqoyg.com/
|
Anonym
Üzenetek: Nincs adat
Belépés: Névtelen felhasználó
|
YFPrvm3V
nNxIsO rvyheiozlmzg, [url=http://zuywhpabrkjt.com/]zuywhpabrkjt[/url], [link=http://opmfhgzjvvob.com/]opmfhgzjvvob[/link], http://cfflpbvgqoyg.com/
|
gymadarasz
Üzenetek: 1
Belépés: 2009-12-18
|
Re: Tényleg szükségünk van a zsírokra?
Úgy tudom évekkel ezelőtt már felismerték, hogy a hidrogénezett növényi zsírok fogyasztása több kárt okoz, mint az állati zsírok fogyasztása (mangalica reneszánsza). Ez a felismerés Európa keleti felén több éves késéssel vált széleskörűen ismertté. Gyárak ide ontották a margarin márkákat, amelyek eladása nyugaton csökkent.
Úgy gondolom ezen kívül jobban kellene hangsúlyozni a szénhidrá- tok, különösen a cukor(fehér cukor=B vitamin "gyilkos") káros voltát.
|
Leila33
Üzenetek: 12
Belépés: 2008-12-10
|
Re: Tényleg szükségünk van a zsírokra?
Hát ez a cikk, már kicsit idejétmúlt tanácsokat tartalmaz. Pl. a margarinnal kapcsolatban. Ma már, aki megengedheti magának, csak vajat fogyaszt. Dániában a épp közelmúltban vonták ki a forgalomból az összes margarint. A gyártás során ugyanis minden esetben egészséget veszélyeztető anyagokat használnak.
|
|
